江畔鲜鱼红汤“红”的诀窍是什么？都都哈尔的烤肉何如与时俱进？胖头鱼汤的鲜香从何而来？比较其他暖锅尊龙凯时体育，满族暖锅有何不同？杀猪菜里究竟包含哪些食材？

三餐炊火暖，四季皆安心。央视大型好意思食文旅节目《三餐四季》黑龙江篇，带你在冰天雪地、白山黑水间，解锁黑龙江的味觉密码。

从“塞外江南”牡丹江到“鹤城”都都哈尔，一场视觉与味觉的炊火画卷行将开启。节目将于2月16日20:00档登陆央视概括频谈，主合手东谈主撒贝宁、张舒越联袂文艺嘉宾刘敏涛、杨迪，文化学者阿成和好意思食文化学者姜波组成寻味团，探寻黑龙江好意思食的万千表象！

江畔鲜鱼红汤

寒与暖的辩证法

牡丹江的横谈河子小镇因铁路而兴，多元文化在这里和会碰撞，孕育出江畔鲜鱼红汤酸、辣、鲜、甜、香的私有口感，将洋葱、西芹、胡萝卜等食材先后放入三文鱼和其他鱼肉制成的高汤中，加入煮熟的甜菜根熬煮，鱼汤呈现出鲜红的光线，搭配俄罗斯茴香，喝上一口，一忽儿间周身充满暖意。

对好意思食的眷顾，每每承载着对生计的爱好，在横谈河子零下二十几摄氏度的冬天，东谈主们用一抹璀璨鲜红的亮色，和一锅吵吵闹闹的鱼汤，留下了幸福的滋味。

烤肉

都都哈尔的“代表味”

淌若每座城市都有私有的滋味，那么都都哈尔弥漫着的，一定是烤肉的浓香，支起炉子，摆上烤盘，来自松嫩平原的牛羊，在这里与都都哈尔东谈主完成双向奔赴。

从原汁原味的家庭拌肉、厚切鲜香的大片肉，到精挑细选的杰作雪花，这座城市的炙烤之谈历久与期间同频共振，烤肉的分类愈发良好，烤肉的发展也逐渐从民间走向营业，从家庭走向天下。滋滋作响的烤盘上，不变的，是香嫩多汁的口感与东谈主们对好意思食的不懈追求。

在都都哈尔，莫得什么事情是一顿烤肉惩办不了的。手脚国外烤肉好意思食之都，今天的都都哈尔共有上万家烤肉店，而在每一个当地东谈主心中，总有属于我方的那一份惟一无二的烤肉滋味。

胖头鱼汤

一泓来自镜泊湖的本味

不到镜泊湖，枉来牡丹江。镜泊湖所包含的，不仅是万顷碧波，在湖底火山岩与软沙组成的基底之上，丰富的矿物资与自然的浮游物孕育了极为细嫩的鱼肉。

这一份源于当然馈送的原始鲜香，在胖头鱼汤上得回了纯真呈现。

取镜泊湖清新的胖头鱼，一鱼两用：以鱼骨熬煮的奶白鱼汤为底，鱼尾去骨去皮，切条剁成泥后，手打制成鱼丸；将煎炸至微黄的鱼头放入鱼汤之中，汤汁欢娱后放入鱼丸，水灵软糯的鱼丸与浓郁鲜好意思的鱼汤在此刻竣工聚拢，一勺鱼汤一口鱼丸，吃的是自然本味，亦然来自牡丹江的冬日至味。

满族暖锅

暖锅的黑龙江“谜底”

热辣滚热的四川暖锅、以鲜制胜的广东打边炉、清汤鲜切的老北京涮肉……不同地区的暖锅每每有不同的味觉体验，而在牡丹江，满族暖锅将这一份滋味熬制成了“鲜”“香”“酸”。

与旧例的暖锅不同，满族暖锅的汤底扬弃了鸡汤，而是使用鲜牛骨搭配鸡架，并放入12种海鲜小料、成团的酸菜与骨汤深度合并，经由涮煮的食材淋上由韭花、辣油、豆腐乳等食材制成的特点芝麻酱，滋味档次丰富，口感甘醇绵长。

杀猪菜

家的滋味

淌若说在黑龙江，哪扫数菜岂论长幼都钟爱有加，杀猪菜势必榜上知名。

杀猪菜的主要食材为酸菜和猪肉的各个部位，将剁开的猪棒骨下入冷水炖煮40分钟后，分袂加入切丝的酸菜、白肉与血肠，放入锅中链接炖煮，酸爽和鲜好意思互相和会，设立了这么扫数具有场地特点的好意思食。

好意思食炖于一锅，家东谈主围在一桌，岂论走到那儿，一口杀猪菜，总能唤起黑龙江东谈主对家乡的记挂，它是北风呼啸时的暖身味、释怀味，亦然逢年过节的团圆味、幸福味。

舌尖上的黑龙江

多变的景观，滋长的听说

鱼跃米香，肉香四溢。从牡丹江到都都哈尔，黑龙江用朴素的饮食聪惠与生计好意思学，讲述着河流与地盘、村歌与蓝天的四季炊火，它向众东谈主解释，东北的风范在舌尖，更在坚硬乐不雅的心间。

俄式油炸包合并中西、镜泊湖鲤鱼丝嫩脆鲜香、醋椒白鲢酸爽滑嫩、油炸冰溜子焦酥澄澈……黑龙江究竟还藏着若干你不曾听闻的好意思食？

图文开端：央视一套尊龙凯时体育